日本料理だけにしかない「旨み」という概念ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

1 ： 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします ：2023/03/14(火) 15:16:58.518 ID:7bDNEor2HPi
例えば海外の料理では、焼く煮る揚げるという単純なアクションに
香辛料ドバーッ 調味料ドバーッと濃い目に味付けして
素材の旨みもクソもない料理になるが
まず昆布や鰹節で出汁を取るという旨みに注目した日本人繊細過ぎる


4 ： 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします ：2023/03/14(火) 15:17:47.828 ID:zg/X/t0c0Pi
ブイヨン


5 ： 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします ：2023/03/14(火) 15:17:49.166 ID:mQf63uC90Pi
ブイヨンとかって旨味のそれよね？


6 ： 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします ：2023/03/14(火) 15:19:32.993 ID:++wSUD5A0Pi
よく言われてるけど他の国でも旨味という概念はあるよ
日本人が特別重んじるだけで

転載元スレッド：https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1678774618/

続きを読む