米国で「KOMBU」じわり浸透　うまみ人気、菜食も追い風。寿司に続きまた新しいモン始めたんか

　米国で「KOMBU」じわり浸透　うまみ人気、菜食も追い風

【ワシントン共同】米国で「KOMBU（昆布）」がじわりと浸透し始めている。深いうまみに魅せられた有名レストランのシェフらが創作料理に活用しており、肉や魚を食べないベジタリアン（菜食主義者）からの注目も集める。日本食関係者たちは、一般家庭への普及を目指している。

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https://news.yahoo.co.jp/articles/241e57497b2fb77b67abf0311fbca77adfab6996