自宅で簡単にできる金平糖の作り方

1 ： 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします ：2016/11/13(日) 19:58:01.955 ID:XtIWXRM20.net
金平糖の作り方
・大きな中華鍋を加熱する（中華鍋は必須ではなく、ロータリーエバポーレーターでも可）
・ザラメの粒を1000個以上鍋の中に入れる
・鍋の過熱を続けながら、回転によって攪拌する
・攪拌しながら飽和濃度に近く粘度の高いショ糖溶液を上から加る
・ザラメを核に金平糖が成長を始める
・ショ糖液は金平糖の表面が乾く頃合いを見計らいながら育成の間継続的に補給する
・やがて表面におなじみの角が生え始める
・数十時間後に立派な角が生えた金平糖ができあがり

転載元スレッド：https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1479034681/

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