米の栄養士「植物性タンパク質は、一般的に動物性タンパク質ほど上質ではない」

野菜中心の食生活初心者、もしくは興味がある人の場合、「活動的なライフスタイルを送るには、十分なタンパク質が摂れないのではないか？」という不安があるかもしれない。

【写真】栄養士が絶対に食べない11のもの

なんといっても、野菜は1gあたりのタンパク質含有量が動物性食品より少ないし、吸収されにくい傾向がある。それでも、動物性食品をやめ、野菜中心の食生活に変えて成功しているアスリートはいる。

そこで、動物性タンパク質と植物性タンパク質の違いを知るために、アトランタ・ブレーブスのスポーツ栄養士マリー・スパーノと、栄養士でウェルネス専門家で『Sugar Shock』の共著者でもあるサマンサ・カセッティの2人の公認栄養士に話を聞いてみた。

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https://news.yahoo.co.jp/articles/360d992ca30f39d6be739638385385c9ecbebf5b