イスラエルのリデファイン・ミートは、３Ｄプリンターで複製したヒレやランプ、ブリスケット（肩バラ肉）などの牛肉を同国内や欧州、アジアのレストラン向けに売り出す。２９００万ドル（約３１億４６００万円）を調達して大規模な試作工場を建設。年内に販売を開始する計画だ。

３Ｄプリンターに植物由来の素材を「インク」として充填（じゅうてん）し、複雑な筋肉や脂肪の層を複製することで狙った食感を出し、何度でも肉を作り出すことが可能だ。

（省略）

全文
https://www.sankeibiz.jp/macro/amp/210325/mcb2103251040025-a.htm

画像

イスラエルのリデファイン・ミートは、３Ｄプリンターで複製したヒレやランプ、ブリスケット（肩バラ肉）などの牛肉を同国内や欧州、アジアのレストラン向けに売り出す。２９００万ドル（約３１億４６００万円）を調達して大規模な試作工場を建設。年内に販売を開始する計画だ。

３Ｄプリンターに植物由来の素材を「インク」として充填（じゅうてん）し、複雑な筋肉や脂肪の層を複製することで狙った食感を出し、何度でも肉を作り出すことが可能だ。

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